Zutaten
Portionen: 4
- 1 frische Knoblauchzehe
- 2½ Limetten (geteilt)
- 1 Chilischote
- 20 g Koriander (aufgeteilt)
- 500 g Hähnchenflügel
- 6 EL Olivenöl (aufgeteilt)
- 200 ml BBQ-Sauce
- 200 ml Sauerrahm
- Salz, Pfeffer
- Zucker
- Paprikapulver
Utensilien
Zestenreißer, Zitruspresse, Backofen, Schneidebrett, Messer, Zange, Gefrierbeutel, Backblech, Backpapier, kleine Schüssel
Schritt 1/6
1 frische Knoblauchzehe – 2 Limetten – 1 Chilischote – 20 g Korianderzesten – Zitruspresse – Ofen – Schneidebrett – Messer
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Knoblauch zerdrücken und den grünen Keim entfernen. Zesten reißen und Limetten entsaften. Knoblauch, Chili und Koriander fein hacken.
Schritt 2/6
500 g Hähnchenflügel – Salz – Pfeffer – Zange
Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/6
5 EL Olivenöl – 200 ml BBQ-Sauce – Salz – Pfeffer – Zucker – Paprika – Gefrierbeutel
In einem großen Gefrierbeutel Knoblauch, Chili, Limettensaft, Limettenschale, die Hälfte des Koriander, Olivenöl und BBQ-Sauce mit den Hähnchenflügeln mischen, bis sie gut vermengt sind. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver würzen.
Schritt 4/6
Backblech – Backofen – Backpapier
Die Hähnchenflügel aus dem Gefrierbeutel nehmen und die überschüssige Flüssigkeit abschütten. Hähnchenflügel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten und ca. 25 bis 30 Min. bei 180 °C goldbraun backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Hähnchenflügel wenden.
Schritt 5/6
½ Limette – 200 ml Sauerrahm – 1 EL Olivenöl – Salz – Pfeffer – Zucker – Zitruspresse – kleine Schüssel
Limette entsaften. In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, restlichen Koriander, Limettensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl mischen.
Schritt 6/6
Als frischen Dip mit den Hähnchenflügeln genießen.
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